大家好，锅巴锅包今天来为大家分享锅巴肉的肉的肉家常做法的一些知识点
，和锅包肉的家常家常家常做法的问题解析，大家要是做法做法都明白，那么可以忽略，锅巴锅包如果不太清楚的肉的肉话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的家常家常问题
，接下来我们就一起来看看吧！做法做法

本文目录

1. 连个锅巴肉的锅巴锅包做法
2. 锅巴肉片的正确做法
3. 四川锅巴肉片的做法王刚

连个锅巴肉的做法

王刚锅巴肉片的制作方法：

1)将里脊洗净 ，剔去筋，肉的肉切成0．2厘米厚
、家常家常4厘米长 、做法做法2．5厘米宽的锅巴锅包片；放碗内，加水淀粉12克 、肉的肉料酒5克、家常家常精盐1克
，搅拌均匀；锅巴(干透，厚而不煳)掰成约6厘米大小的块；香菇去把抹刀片；冬笋切成小薄片，备用 。

2)将高汤、盐3克 、白糖、醋、科酒6克；水淀粉25克 、酱油、味精放入碗内调成芡汁。

3)炒勺坐旺火烧热 ，放花生油40克，下肉片炒散；再下姜、葱、蒜、笋片、香菇片 、泡辣椒片炒几下，烹入芡汁 ，收成稀稠适度的芡汁
，盛入碗中。

4)油勺放入花生油，旺火烧至七途径成热，倒入锅巴，炸至浮起并呈金黄色，捞出。放入较深底的圆盘内，并加入沸油20克，将炒好的带汁肉片与锅巴一道上桌
，趁沸油高温即迅速将肉片连汁浇淋在锅巴上 ，使之发出一阵“咝”的响声，喷出浓烈的糖、醋香味 。

锅巴肉片的正确做法

食材准备

猪里脊肉300克 ，大米锅巴100克，玉兰片50克 ，水发冬菇50克 ，豌豆苗50克
，葱100克
，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克 ，酱油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克 ，白糖25克，醋15克 ，盐3克，蛋清25克 ，豆粉30克 ，素油250克
，猪化油100克
，鲜汤50克 。

制作步骤

1 、猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀;并用蛋清豆粉挂好浆 。

2 
、冬菇去蒂片成片 ，玉兰片片成片。葱切成节 ，姜、蒜切片 ，泡辣椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5厘米见方(或圆形)的块 。用酱油胡椒粉、料酒 、味精、白糖 、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。

3
、炒锅置火上，下猪化油烧热(约180℃)
，将肉片入锅炒散，滑熟，倒入漏勺。锅内留底油 ，下冬菇、玉兰片
，泡辣椒
、姜 ，蒜、葱，稍炒 ，下肉片炒匀 ，烹入芡汁 ，下豌豆苗，稍收，起锅装碗，锅巴入烧沸的素油锅中 
，炸至黄色 。浮起即捞起，装入窝盘 ，并浇上少量沸油
，将锅巴和炒好的肉片同时上桌
，趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。

四川锅巴肉片的做法王刚

食材原料:猪里脊肉400克 ，大米锅巴250克，玉兰片15克，水发冬菇20克
，蕃茄片10克，豆苞尖10克
，盐适量
，醋10克
，糖6克 ，味精5克，淀粉30克
，姜片5克 ，葱节10克 ，植物油500克。

做法:1.里脊肉切片，加盐，料酒，水淀粉
，码好味备用 。

2.锅烧油，下姜片，葱节爆香，速加汤，加底盐，下玉兰片，水发冬菇，蕃茄片 ，下肉片抖散入锅，下味精，糖
，醋，调成“荔枝味”，加豆苞尖倒入大碗中。

3.另起锅烧热油至五成油温，下大米锅巴块炸至金黄色酥脆时捞出装大圆窝盘里，淋上热油 。

4.上桌时，当着客人的面，把大碗中的滋汁肉片淋在大圆窝盘上嗤嗤作响即可 。

关于锅巴肉的家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。